طرز تهیه نان صبحانه

طرز تهیه نان صبحانه خوشمزه

مواد لازم برای ۱۶عدد نان گرد:

* شیر – سه چهارم پیمانه به علاوه ۲قاشق غذاخوری

* شکر – یک و نیم قاشق غذاخوری

* مایه خمیر – یک و یک چهارم قاشق چای خوری

* کره آب شده – ۳قاشق غذاخوری

* آرد – ۲پیمانه

* نمک – یک قاشق چای خوری

مواد لازم برای روی نان:

* آب – نصف پیمانه

* جوش شیرین – یک و نیم قاشق غذاخوری * تخم مرغ زده شده با یک قاشق چای خوری آب * دانه کنجد – به میزان لازم

طرز تهیه خمیر:

* شیر و شکر را گرم کرده تا ولرم شود. خمیرمایه به آن اضافه کنید و بگذارید به مدت ۷ دقیقه بماند تا ور بیاید. * کره، آرد و نمک را اضافه کنید و هم بزنید.

* خمیر را روی سطحی که آرد دارد ورز دهید، در صورت چسبناک بودن می توانید کم کم آرد را اضافه کنید.

* کاسه برگهف (Berghoff) مناسب را کمی چرب کنید و خمیر را در آن قرار دهید و روی آن را بپوشانید و به مدت یک ساعت در مکان گرم قرار دهید تا حجم آن دوبرابر شود.

* خمیر را به ۱۶قسمت تقسیم کرده و هر کدام را به شکل گرد در بیاورید و با فاصله روی سینی حاوی کاغذ روغنی قرار دهید. روی آن را بپوشانید و بگذارید ۱۰دقیقه دیگر بماند تا ورز بیاید.

* فر را روی ۱۹۰درجه سانتی گراد تنظیم کنید.

* آب را به جوش بیاورید و به آرامی جوش شیرین را به آن اضافه کنید. این مخلوط کف خواهد کرد.

* با مخلوط جوش شیرین و آب به طور کامل روی نان ها را با برس بمالید.

* سپس مخلوط تخم مرغ زده شده با آب را روی نان بمالید و روی آن دانه کنجد بریزید و یک علامت به علاوه (+) روی نان ایجاد کنید.

* نان را به مدت ۲۰ تا ۲۵دقیقه در فر قرار دهید تا روی آن طلایی شود.

* در صورت تمایل ، می توان از مخلوط جوش شیرین که باعث براقی نان می شود، صرف نظر کرد.